Aujourd'hui, on vous présente une recette gourmande et originale : le flankie ! Mi-flan, mi-cookie, ce dessert unique allie la douceur crémeuse du flan à la texture croustillante du cookie. Parfait pour épater vos invités ou pour un moment de gourmandise en famille ✨<br /><br />La recette pour 4 personnes: <br /><br />Pâte à cookie<br />120 g de beurre pommade<br />20 g de sucre<br />100 g de sucre de canne roux ou cassonade<br />1 oeuf<br />230 g de farine<br />1 c. à c. de levure chimique<br />3 pincées de fleur de sel<br />120 g de pépites de chocolat noir<br /><br />Flan vanillé<br />50 cl de lait entier<br />12 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )<br />80 g de sucre<br />50 g de beurre demi-sel<br />2 gousses de vanille<br />100 g de jaunes d'oeuf<br /><br />Pâte à cookie<br />Mettez le beurre pommade avec le sucre cassonade, le sucre semoule et la fleur de sel dans un saladier.<br />Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture crémeuse.<br />Ajoutez l’œuf et mélangez.<br />Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.<br />Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.<br />Filmez le saladier et mettez au frais pendant 30 minutes.<br /><br /><br />Flan vanillé<br />Versez le lait et la crème liquide dans une casserole avec la moitié du sucre.<br />Fendez les gousses de vanille en deux, grattez-les pour récupérer les graines et versez-les dans la casserole.<br />Portez le mélange à frémissement.<br />Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre puis ajoutez la fécule de maïs et fouettez.<br />Versez petit à petit le lait vanillé chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant.<br />Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir la texture d’une crème pâtissière.<br />Hors du feu, ajoutez le beurre et fouettez.<br /><br />Le montage<br />Sortez la pâte à cookie du frais et étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé. L’épaisseur de la pâte doit être d’1 cm.<br />A l’aide d’un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre, découpez un cercle.<br />Enlevez l’excédent de pâte à cookies sur les bords et avec ces chutes, façonnez des bandes pour les coller sur le pourtour du cercle à pâtisserie.<br />Versez l’appareil à flan dans le moule. Egalisez avec une spatule.<br />Mettez le Flankie à cuire pendant 45 minutes à 170°C.<br />Laissez tiédir le Flankie avant de le démouler puis laissez-le refroidir avant de le mettre au frais pendant 3 heures avant de le déguster.<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />#recettegourmande #flankie #flanpatissier #cookies <br /><br /><br />---------------
